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Vorspeisen Frühlingssalat mit gerösteten Pinien- und Caschewkernen und Balsamicovinaigrette 6,50 € Tartar von Nordseekrabben auf Pumpernickel, an Salatbouquet und Aioli 8,50 € Wachtelbrüstchen auf lauwarmen Berglinsen und Altem Balsamico 9,00 € Carpaccio vom Rind mit gehobeltem Parmesan 9,50 € La Tourelle special Gänsestopfleber mit Apfelperlen in Calvados mit einem 2007er Appenheimer Eselspfad aus dem Weingut Gres / Rheinhessen. Goldene Kammerpreismünze 19,50 € Suppen Zwiebelsuppe mit Käsecroutons 5,00 € Schaumsüppchen vom Blumenkohl mit schwarzen Trüffeln 7,50 € Mit Entenstopfleber gefüllte Ravioli in einer Geflügelbouillon 9,00 € Fisch Tranche vom Lachs mit Kartoffel-Lauchgemüse und Noilly-Prat-Schaum 14,50 € Auf Rosmarin gebratenes Filet Dorade Royal mit Blattspinat, Schlosskartoffeln und Limettenschaum 16,50 € Heilbuttfilet in Orangenöl pochiert, mit frischem Marktgemüse und Safranrisotto 17,00 € Dialog von Jacobsmuscheln und fangfrischen Garnelen auf hausgemachten Trüffelnudeln mit Hummerschaum 21,50 € Seeteufel auf Bärlauchrisotto und grüner Spargel 24,00 € Fleisch Lammcarree an Balsamicojus, mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln 17,50 € Kross gebratene Brust von der Barbarie-Ente auf Orangensauce, mit Kaiserschoten und Herzoginkartoffeln 18,00 € Kalbsroulade mit Kräuterfarce auf Spitzkohl und Nusskartoffeln 19,00 € Tournedos vom Rind im Speckmantel, an Kräuterseitlingen und Kartoffelpüree im Kartoffelkörbchen 21,00 € Dessert Marsala-Zabaione mit Vanilleeis 7,50 € Crème brûlée mit einem Fruchtsorbet 7,50 € Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Mandeleis 8,50 € Mousse au Chocolat im Baumkuchenmatel auf Fruchtsaucen 9,00 € Mango-Passionsfruchttörtchen mit frischen Früchten 9,00 € Variation von französischem Rohmilchkäse mit Orangensenf und Dattelbrot 10,50 € Die besondere Empfehlung Montag: Mit Pfifferlingen gefülltes Schweinemedaillon im Speckmantel, Broccoli, Kartoffelpüree und Madeirasauce 9,50 € Dienstag: Filet Stroganoff mit Ratatouille, Bratlingen und Burgunderjus 9,50 € Mittwoch: Mit Steinpilzen gefüllte Perlhuhnbrust mit Kaiserschoten, Herzoginkartoffeln und Orangensauce 9,00 € Donnerstag: Garnelenspieße auf Sepianudeln 8,50 € Freitag: Pangasiusfilet mit Blattspinat, Schloss-Kartoffeln und Zitronensauce 7,00 € Samstag: Schnitzel von der Putenbrust mit Schinken und Salbei, frischem Marktgemüse und Kartoffelgratin 11,00 € Pfifferlinge Crêpes mit Pfifferlingen gefüllt 8,50 € Kartoffelcremesuppe mit Pfifferlingen 6,00 € Salat mit Pfifferlingen und Streifen von Wacholderschinken 8,50 € Basilikum-Tagliatelle mit Pfifferlingen 7,50 € Brust von der Maispolarde auf Pfifferlingen 12,00 € Spieße von Garnelen und Jakobsmuscheln mit gekräuterten Pfifferlingen und Passionfruchtsauce 14,50 € Unsere Öffnungszeiten: Täglich ab 18:00 Uhr. An Sonn- und Feiertagen auch mittags. Kommende Ramersdorf Oberkasseler Strasse 10, 53227 Bonn Tel.: 0228/ 440734 www.schlosshotel-kommende-ramersdorf.de |
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